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💡 L'analyse de l'Opportunité
Consultation portant sur l'approvisionnement complet en produits alimentaires d'une cuisine centrale municipale. Le marché est divisé en onze lots spécialisés, couvrant les produits frais (viandes, poissons, fruits, légumes), les produits surgelés, l'épicerie et les produits laitiers. Le volume d'achat est récurrent et caractérisé par une forte exigence sur les filières de qualité (BIO, labellisé, circuit court).
Pré-requis Clés
- Capacité logistique et de distribution pour la livraison multi-température (frais, surgelé, ambiant) sur le site de la Cuisine Centrale.
- Maîtrise de l'approvisionnement et de la traçabilité des produits labellisés (BIO, circuit court, BBC) conformément aux attentes de la restauration collective publique.
- Possibilité de répondre à des lots spécialisés (ex: viandes, fruits/légumes 4ème et 5ème gamme, produits laitiers fermiers).
Acheteur Public
Commune de Dompierre sur Mer (17)
Allotissement (Lots)
Viande fraiche de volailles conventionnelles labélisées et BIO
Viandes de boeuf, veau, agneau, porc, circuit court et de proximité, conventionnelles, labélisées et BIO
fruits et légumes frais en circuit court et de proximité, conventionnels, labélisés et BIO 4ème et 5ème gamme
charcuterie saucisserie
poisson frais
produits surgelés conventionnels, labélisés et BIO
Ovoproduits et produits laitiers conventionnels, labélisés et BIO
Produits laitiers fermiers frais circuit court et de proximité BBC
Produits laitiers fermiers frais circuit court et de proximité BIO
Epicerie conventionnelle, labélisée et BIO
Epicerie BIO