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💡 L'analyse de l'Opportunité
Opportunité massive d'accord-cadre pour la fourniture de denrées alimentaires à destination de la restauration scolaire départementale, couvrant 5 Unités de Production Culinaire et 59 collèges satellites. La production centralisée représente un volume quotidien moyen de 23 000 repas. La consultation met un accent fort sur la Haute Qualité Alimentaire (HQA), les objectifs EGalim (atteinte de 75% de filières durables dont 43% de Bio) et un engagement vers une labellisation Ecocert « Label en Cuisine ».
Pré-requis Clés
- Capacité logistique et de distribution permettant d'approvisionner les 5 UPC réparties sur le département de l'Hérault (Fabrègues, St Clément de Rivière, Lansargues, Agde et Puisserguier).
- Capacité à fournir des produits respectant la politique de Haute Qualité Alimentaire du Département, incluant un pourcentage élevé de produits Bio et issus de filières durables (EGalim).
- Respect des cycles de menus harmonisés sur l'ensemble des 59 collèges desservis.
- Aptitude à gérer un accord-cadre d'une valeur totale estimée à plus de 91 millions d'euros sur une durée maximale de 4 ans.
L'avis de l'expert
Vérifiez la distance avec vos locaux ci-dessous. La proximité est un critère clé pour les mairies.