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💡 L'analyse de l'Opportunité
Concession de restauration de 14 ans couvrant l'intégralité des besoins alimentaires d'un Institut régional du Cancer (ICM). Le prestataire doit assurer la production et la distribution des repas pour les patients (incluant des exigences thérapeutiques, enrichissements, régimes spécifiques) et la gestion complète de la restauration du personnel (restaurant de 120 places). Le contrat inclut également l'exploitation commerciale d'un point chaud destiné à tous publics, garantissant une offre variée et de qualité sanitaire élevée.
Pré-requis Clés
- Gestion globale et complète de la restauration collective et commerciale du site hospitalier, incluant les obligations en matière de personnel.
- Capacité à gérer la complexité des régimes spécifiques et des contraintes alimentaires liées à la cancérologie et aux patients immunodéprimés.
- Obligation de garantir la continuité du service y compris durant une phase de travaux de mise à niveau des infrastructures de la cuisine.
- Exigence d'une offre alimentaire qualitative incluant des produits bio et locaux.
- Visite obligatoire du site prévue le 16 ou 17 septembre 2025.
L'avis de l'expert
Vérifiez la distance avec vos locaux ci-dessous. La proximité est un critère clé pour les mairies.