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💡 L'analyse de l'Opportunité
Consultation visant à confier l'exploitation complète des services de restauration (cantine et cafétéria) du Conservatoire national supérieur de musique et de danse de Paris. Le titulaire devra assurer la production de repas, le service, et les prestations annexes associées à une restauration collective quotidienne dans un environnement institutionnel exigeant.
Pré-requis Clés
- Gestion complète de l'exploitation de la cantine et de la cafétéria, impliquant souvent la reprise et l'organisation du personnel dédié.
- Capacité à intégrer des "prestations annexes" qui doivent être clarifiées pour éviter toute responsabilité de gestion de bâtiment ou de personnel hors cuisine/service.
- Respect des contraintes logistiques et des normes de sécurité alimentaire applicables aux établissements parisiens de grande capacité.
Acheteur Public
Conservatoire national supérieur de musique et de danse de Paris
Allotissement (Lots)
Le marché public a pour objet de confier à son titulaire l’exploitation de la cantine et de la cafétéria du Conservatoire national supérieur de mu-sique et danse de Paris, ainsi que la réalisation de prestations annexes.