Quimper
29000Fourniture et livraison de fruits et légumes de 1ère et 4ème gammes pour la restauration collective de Quimper Bretagne Occidentale
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💡 L'analyse de l'Opportunité
Ce marché pluriannuel (jusqu'à 4 ans, max 1,12 million d'euros) représente une excellente opportunité pour un artisan-traiteur capable de fournir des produits frais ou transformés. L'intérêt principal réside dans le Lot 2 (Fruits, légumes et pommes de terre 4ème gamme), qui demande des produits déjà préparés et prêts à l'emploi, correspondant souvent aux compétences des traiteurs (légumes épluchés, coupés). Le marché dessert la restauration collective et les EHPAD, garantissant un volume stable. Vous devez absolument exceller sur la qualité du produit, car le Lot 2 est évalué à 50% sur des tests organoleptiques basés sur échantillons, et vous devez démontrer votre capacité à gérer une logistique de livraison très réactive (10% de la notation sur ce point). Le fait que le marché soit déclaré comme convenant aux PME est un atout majeur.
Pré-requis Clés
- Soumission d'échantillons et passage de tests organoleptiques obligatoires pour le Lot 2 (4ème gamme).
- Qualité des produits (goût, fiches techniques, origine) fortement pondérée (50% pour le Lot 2).
- Capacité à livrer régulièrement plusieurs sites (restauration collective et deux EHPADs).
- Intégration et justification de considérations environnementales dans la proposition.
L'avis de l'expert
Vérifiez la distance avec vos locaux ci-dessous. La proximité est un critère clé pour les mairies.