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💡 L'analyse de l'Opportunité
Fourniture de denrées et assistance technique pour les établissements de l'EPDAHAA. Contrat d'envergure de 7,5M€ incluant la gestion de la production et l'approvisionnement multi-sites. Réponse attendue avant le 31/03/2026 pour le secteur Pas-de-Calais.
Pré-requis Clés
- Capacité de livraison multi-sites (Arras, Calais, Lens, Liévin, etc.)
- Mise à disposition de chefs d'équipe pour la fabrication des repas
- Expertise technique en nutrition, hygiène (HACCP) et sécurité alimentaire
- Gestion des commandes de denrées et assistance aux achats
Acheteur Public
Allotissement (Lots)
Une prestation d'assistance technique et fourniture de denrées nécessaires à la confection des repas et des goûters pour : - la cuisine centrale de l'IME de Liévin avec son restaurant scolaire et deux offices de restaurant distants (Bully les mines et Lens) en liaison chaude. - Une cuisine en régie avec ses restaurants scolaires à Arras, Isbergues, Calais, Arques, - Une cuisine en régie avec ses restaurants pour les ESAT de l'EPDAHAA situés à Hersin Coupigny, Isbergues, Outreau, Les services de l'EPDAHAA souhaitent souhaite conserver la gestion des restaurants en régie avec du personnel de production qui lui est directement rattaché. Toutefois il souhaite s'entourer d'une prestation d'assistance technique en matière de nutrition, assistance achats, hygiène et sécurité ainsi que la fourniture des denrées alimentaires.
La fabrication des repas en cuisine pour les IME de Bouvigny Boyeffles, Riencourt les Bapaumes, et Foyer d'hébergement et d'accueil médicalisé de Sains en Gohelle. Pour ces établissements, les services de l'EPDAHAA souhaitent l'installation de chefs d'équipe pour la prise en charge des préparations culinaires, la gestion des commandes de denrées, ainsi qu'une assistance technique en matière de nutrition, hygiène et sécurité